こんにちは、まこさん(@sHaRe_worlD_) です。アーモンドの素朴な味と香りが好きすぎな人です
アーモンドはどうやって保存したらいいの？劣化してしまうとどうなる？？
本記事ではアーモンドの最適な保存方法は？！をテーマにまとめていきます
＊大学生の頃からアマゾンヘビーユーザーの僕。まだアマゾンの会員ではない方はこちらからどうぞ。無料体験も実施中ですよーーー！！アーモンドの宝庫です笑
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はじめに：アーモンドの栄養素について
アーモンドの栄養素🥜
を確認したいと思います
「アーモンドの栄養素をだいたい知ってる」という人はざ〜〜くり読み飛ばしてくださいね
①：アーモンドに含まれるカロリー
ここでぶっちゃけると、アーモンド＝高カロリーと知ってました？笑
「数粒しか食べてないんだけど、なんか腹がふくれるなあ😇」
って鈍感だった過去の自分に言いたいんですが、知らなかった人はここでひとつラッキーです
１００gあたりのアーモンドのカロリーをみてみると・・（＊ここでは他のナッツ類と比較できるようまとめてみました）
- アーモンド：６００kcal
- カシューナッツ：５７５kcal
- くるみ：６０４kcal
- マカダミアナッツ：７１０kcal
- ピーナッツ：５２６kcal
- ピスタチオ：６０１kcal
（＊ちなみに白ご飯の１００gあたりのカロリーは１６０〜１７０kcalです）
いや、米の５倍もするやん？？？
同じ量食べたら５倍太りやすい？？
って思ってしまうのも無理ありません
あんな小さくて可愛い粒なのに、とんでもないカロリー爆弾です
②：アーモンドに含まれる体に良い栄養素
アーモンドの基礎的な栄養素をみてみると・・
＊ナッツ類の主な栄養素一覧（100gあたり）
- カシューナッツ 炭水化物 26.7g たんぱく質 19.8g 脂質 47.6g 糖質 20.0g
- マカダミアナッツ 炭水化物 12.2g たんぱく質 8.3g 脂質 76.7g 糖質 6.0g
- 落花生 炭水化物 18.2g たんぱく質 25.5g 脂質 51.3g 糖質 11.3g
- アーモンド 炭水化物 17.9g たんぱく質 21.3g 脂質 55.7g 糖質 7.8g
- ヘーゼルナッツ 炭水化物 13.9g たんぱく質 13.6g 脂質 69.3g 糖質 6.5g
ご覧の通り
脂質脂質脂質😇
このひとつ抜きん出た栄養素に気づけます
アーモンドが高カロリーの一番の理由は、
アーモンドに含まれてる脂肪
だったのです。
とはいえ高カロリーの正体だったアーモンドの脂肪は同時に
めちゃくちゃ健康的なもの
なんですね。ツンデレですね
簡単に言うと
- 「オメガ３脂肪酸」
- 「オメガ６脂肪酸」
がアーモンドに含まれる健康的な脂肪とのことです
（「オメガ」の響がかっこよ過ぎてなんかこう）
大事なのはどんな風に健康的なの？
についてはこちら ↓ ↓ ↓
☑️オメガ３脂肪酸とオメガ６脂肪酸
体内でも固まりにくい脂。血中の中性脂肪やコレステロール値を下げたり悪玉コレステロールを減らす効果のある、”健康に良い脂”です。
引用：上記記事
いや痩せそうな効果じゃん！中性脂肪・コレステロール下げるって神！
って
体内に固まりにくいってことは体外排出がスムーズなわけだし、中性脂肪を下げてくれるダイエット効果があるわけだし・・・素晴らしいですよね
③：アーモンドの良質な油以外の栄養素
良質な油以外にも、アーモンドには栄養素がた〜くさん含まれてます
簡単にまとめると以下の通りです！
これ ↓ ↓ ↓
【アーモンド１００g中の含有量（アミノ酸以外）】
- ビタミンE：31.2mg
- ビタミンB２：0.92mg
- 食物繊維：10.4g
- カルシウム：230g
- マグネシウム：310g
- リン：500g
- 鉄：4.7g
- 亜鉛：4.0g
- 銅：1.35g
「わーーーお」 って感じですよね・所謂、ビタミン・ミネラルが豊富な食べ物の部類になります笑
アーモンドに含まれるアミノ酸については書ききれなかったので、これ ↓ ↓ ↓
【アーモンド１００g中の含有量（アミノ酸）】
- アルギニン 2100mg
- イソロイシン 800mg
- ロイシン 1400mg
- リシン(リジン) 620mg
- 含硫アミノ酸 480mg
- 芳香族アミノ酸 1600mg
- トレオニン(スレオニン) 570mg
- トリプトファン 200mg
- バリン 920mg
- ヒスチジン 530mg
- アラニン 860mg
- アスパラギン酸 2100mg
- グルタミン酸 5100mg
- グリシン 1300mg
- プロリン 880mg
- セリン 760mg
- アミノ酸合計 20000mg
- アンモニア 590mg
とりわけ、アーモンドに多く含まれる主要な栄養素の効果は以下の通り！
- ビタミンE：抗酸化作用あり。ガンや心臓病、脳卒中などの生活習慣病を予防。血行を促し、頭痛、冷え性、肌の若返りにも効果あり
- ビタミンB２：タンパク質などの栄養素の代謝に重要な効果あり！皮膚・粘膜の健康も維持する
- 食物繊維：整腸作用に効果抜群！
- カルシウム：骨や歯の主要成分。牛乳の２倍の量を含んでいる
- マグネシウム：骨の弾性維持、細胞のカリウム濃度調節、細胞核の形態維持！
「天然のサプリメント」との別名があるのも納得ですね。ビタミンEの含有量は、他のナッツ類と比べても群を抜いて１番なのがアーモンドの特徴です
アーモンドを僕が食べる時は「ビタミンEのサプリメント」を摂取するつもりでパクパクとつまんで頬張っています😂
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アーモンドの１日の最適な摂取量
栄養士さんの発言や実際にナッツが好きで毎日たべてる！って人の意見を参考にすると
１日２５粒（約２５g）程度
が理想のアーモンドの粒数（量）だそうです
（細かくは、男子：２５粒、女子：２０粒が目安）
これは
- アーモンドの必要な脂質も摂取できる
- 摂取カロリーも過多にならない
とされる理想の量です
一方でダイエット中の人にとっては、アーモンドは腹持ちもよく、便通もよくなるので以下の配分はおすすめです
- １日３０粒に制限する！と決意する
- 小分けに１０粒ずつに分けておく
- 朝昼夜ごはんの前に、１０粒＋水を飲む
- 普段のご飯よりやや少なめに食べる
を守るだけで１ヶ月継続で１kgはダイエットできるといえるでしょう
アーモンドを正しく保存する理由と方法
アーモンドの賞味期限
そもそも「賞味期限」と「消費期限」の違いについて知っていましたか？
買った商品に必ず記載してあるあの、「賞味期限」と「消費期限」です笑
- 賞味期限：おいしく食べることができる期限→食べられる！
- 消費期限：過ぎたら食べない方がいい期限→食べるべきでない！
食べ物全てに通じる！とは断言はできませんが
- 賞味期限切は、過ぎても食べられる
- 消費期限は、過ぎたら食べられない
という認識でいいですかねっ！食品安全と健康が一番ですねっ
「賞味期限」と「消費期限」は、販売の商品にどちらか必ず記載するのが義務のようなのですが、アーモンドの場合は
「賞味期限」
が主に記載されてます
（「あれ、ひょっとすると、水分がないから腐らないのかな。ってことはず〜〜っと保存できて、食べられるのかな？と思った僕がいました」）
賞味期限に関して調べてみると・・
Q.アーモンドの開封後はどのくらい日持ちしますか？
A.保存状態にもよりますが１週間位以内の間にお召し上がりいただくことをおすすめします。
という回答
「あれーー？！短い？！」と思ってしまいましたが、実はこれ「未開封の状態」という条件の賞味期限だったのです・・
アーモンドをしっかり保存すべき理由
いろいろとリサーチを重ねた中で、アーモンドをし〜〜っかりと保存すべき理由は以下の３点のようです
- ビタミンEは酸化しやすい→ビタミンEの効果が得にくくなる
- 豊富な脂質が劣化してしまう→油臭くなる、食べると胸焼けしてしまう
- カビが生えてしまう→苦味が増してしまう、体調不良の原因になる
基本的には
- 空気に触れる→酸化する
- 高温多湿の所に置かれる→カビが生える
という他の食品にも当てはまる劣化の現象ですねっ
裏のパッケージの【賞味期限】が余裕だったとしても、保存場所・状態によっては、早まってしまう、なんてことも起こり得ます
というわけでアーモンドの保存は滅茶苦茶大事！！なのは改めて強調する必要もなさそうですねっ！
アーモンドの保存方法は簡単！！！
アーモンドの未開封に近づけた保存
を頑張る！これが１番です
特に１kg以上の容量のアーモンドは
- 湿気にやられて味や食感が落ちてしまう
懸念があるため、しっかり保存する必要があります
加えて、アーモンドのパッケージにも
- 高温多湿の場所、直射日光を避けて保存
と注意が書かれてることが多いです
空気に触れている時間が長ければ長いほど、
高音多湿の所に置かれる時間が長ければ長いほど
実質の賞味期限が短くなる！
と覚悟しましょう
カサカサのボソボソしたアーモンドを食べたことありますが、やはり、美味しさはめちゃくちゃグレードダウンしてしまいます
・・・嫌ですわwww
結論を言うと、アーモンドの湿気防止方法については、以下のような密封のプラスチック・ビンの保存容器が一番確実です
これ ↓ ↓ ↓
- 乾燥剤を入れておく！
- 高温多湿・直射日光を避ける！
- 他の容器に手をださず、順番に食べていく！
保存方法は上記の通りです
この保存方法でアーモンドの本来（未開封）の賞味期限に限りなく近づけることができますね😊
特に難しい手順はないので、説明は不要かと思います
「ど〜〜うせすぐ食べ終わるから大丈夫っしょーー！！」っとめんどくさがらず、百均でも買えるので調達しましょうww
追記：パーフェクトな保存状態の「小分けアーモンド」がおすすめ
植物油で揚げて塩味のアーモンドよりも素焼きのアーモンドはカロリーが低く、素材（木の実）の味をじ〜っくり味わえます
以下のアーモンドたちは僕のお気に入りです（＊もちろん大容量なので保存はしっかりと行いましょう）
「天然のサプリメント」の別名。すでに書いた通り、健康に良い油・栄養がたくさんです
そして・・・
「小分け」のアーモンド
は、開封後直ぐに食べきれるし、半強制的な食べ過ぎ防止にもなるし、保存方法・時期を気にしなくても大丈夫なので、おすすめですww手間のかからない最強の保存ですww
グラム単位で考えるとちょっと値段も割増なのが痛い所ですが、メリットとの引き換えですね😌
パーフェクトな状態のアーモンドのまま食べたい人はこれ一択でしょう
それでは長くなりましたが「アーモンドの保存」についてまとめてきました。多くの人の参考になれば幸いです
