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アフリカ最西端の国「セネガル料理」のおすすめ5つを紹介!【日本人の味覚に凄く合う料理だよな?!】

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ワールドカップ対セネガル戦で思ったこと

 

あのフィジカルの俊敏さはなーーんなのーー!!

 

育つ地理的な環境?!サッカーの英才教育?!それとも、食べるもの?!

 

どう考えても人は食べるもので体ができあがってます

 

セネガル超スーパープレイヤーのマネのような万能の次元を超えた人物は、一体どんな食べ物を食べて育ってきたのでしょうか

 

本記事ではワールドカップにちなんで『セネガル料理』を5つ紹介します

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セネガル基本情報

セネガルはアフリカ大陸最西端にある国

 

歴史を通して奴隷貿易の拠点だったゴレ島や、ゾウ、ライオン、カバなどが生息する広大な自然のニョコロ=コバ国立公園などがありますね

 

旧フランス領のセネガルは、治安も良く、特にヨーロッパ観光客のリゾート地として有名ですね

 

しかもアクセスのよさも抜群で、飛行機でスペインからはほんの数時間です

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出典:セネガルについて - アフリカビジネスのパートナー「アフリカ商会」

 

で!日本との親和性があるのが、セネガルのグルメ

 

セネガルの主食は米!しかも大西洋の海の幸も豊富で魚料理が食卓を彩ります

 

フルーツもマンゴー、スイカ、バナナ、みかんなど食べられる程、バラエティたくさんです

 

では具体的な料理をみてみましょう

 チェブ・ジェエン(セネガル風パエリア)

 

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 料理名!!言いにくいけれど、これがセネガルの国民的料理!

現地語のウォロフ語で、「米・魚」を意味するこの巨大パエリア的ごちそう!

 

セネガル料理には「ベンナ・チン」(1つの鍋)というジャンルがあり、肉・魚・野菜を炒めて煮込み、その煮汁でご飯を炊く炊き込みご飯

 

(一人暮らしのズボラ飯ではないのでご注意を) 

 

味付けのソースはレストランから家庭まで千差万別。ほぼ全ての確率でこの料理はレストランでもオーダーできます

 

味よし!見た目よし!しかも肉野菜魚と米を一度にとれるので、地球上に希少?!の完全栄養の国民的グルメです

 

これぞセネガル陣営の強靭なフィジカルを支えるソウルフードに違いありませんね

 

プレ・ヤッサ

 

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プレ・ヤッサ=「玉ねぎソース・鶏肉」は、セネガル1番のご馳走とされてます

 

作り方は、玉ねぎの薄切りを塩・胡椒・レモン汁で和えたものに鶏肉を漬け込んでマリネ状にして、それをフライパンで炒めて水で煮込みます

 

セネガルのお祝い事には必ずこの料理がでてきて、イスラーム国家のセネガルではラマダーン(断食)後のお祝いもこれを食べます

 

シンプルに味付けの鶏肉と白ご飯って、合わないわけない!

 

日本の焼き鳥とドンブリ的な関係にある「プレ・ヤッサ」とほかほかご飯!2杯3杯とご飯がすすむこの鳥飯をご堪能あれ

 

マフェ(セネガル風シチュー)

 

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美味くないわけがなかろうこのビジュアル

 

ピーナッツオイルで肉を炒め、玉ねぎと馬鈴薯を加えてさらに炒めます・・

で、塩、干し貝、ネテトゥで味付けした後、ピーナッツペーストを加えてさらに炒めます

 

セネガル料理では、鶏肉も牛肉も羊肉を同じ料理名に使われる特徴があります

 

チキンカレーやビーフカレーがあるように、その日の食欲に合わせてレシピも柔軟にアレンジできますね

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フィリレ(魚の丸揚げ定食)

 

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 丸ごと魚を使った豪快な魚定食はセネガルにも健在!

 

大西洋ではマグロ、メカジキ、シマアジ、マトウダイなどが水揚げされます

 

丸ごとフライにした熱々の魚なんて、想像しただけでよだれが出ちゃいそう・・

 

オニオンソースをかけてフォークとナイフでがっつりくらいましょう

 

『定食』なのは頻繁にサラダと他の揚げ物が付いてるから。まるごとの魚は美味しい以上に、高タンパクの栄養価が高い料理です

 

ビサップ(ハイビスカスジュース)

 

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 ハイビスカスの花で作られたジュースはハイビスカスの国民的ドリンク

 

セネガルの街角では乾燥したハイビスカスの花がたっくさん売られてるようです

 

この花びらを鍋でぐつぐつ煮て冷やすと、綺麗なバラ色の飲み物ができあがります

 

これだけだと酸っぱすぎてえぐいので、砂糖、ミント、オレンジの葉っぱを加えてアレンジをほどこします!

 

セネガルの紅茶といえば「ビザップ」ですが、これにはビタミンC、ミネラル、アミノ酸、天然のクエン酸が含まれてるので、肌にも便通にも抜群!

 

しかも新陳代謝を高めて、疲労回復にもベストな飲料です

 

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まとめ:栄養価が突き抜けすぎてるセネガル料理

『チェブ・ジェン』や『プレ・ヤッサ』や『フィリレ』をはじめとして、セネガル料理は完全栄養食に近いものを再現してます

 

(羊・鶏・牛)、(マグロ・タイ・・)、野菜(ニンジン、パプリカ、かぼちゃ、ナス・・)など丸ごとふんだんに使った料理が多く、しかも米が主食なのでパワーがみなぎってしかたがないでしょうね

 

この料理を食べて育ったセネガルのプレイヤーの肉体が強靱なのは超納得!!!

 

子どもの発育、大人の体のパフォーマンス維持に理想な『セネガル料理』、ぜひ日本風にアレンジ料理してみましょ〜〜